Wissenschaftliche Pionierarbeit für den Geschmack der Zukunft

Unsere Forschungsbereiche im Überblick

Unsere Forschungsbereiche

Molekulare Analyse von Lebensmitteln: Präzise Untersuchungen für ein tieferes Verständnis von Zutaten und Prozessen.
Kreative Texturentwicklung: Umsetzung neuer Konsistenzkonzepte für neuartige Esserlebnisse.
Aromenforschung und Geschmacks-Optimierung: Systematische Entwicklung und Verfeinerung von Geschmackskompositionen.
Nachhaltige Zutatenlösungen: Forschung zu ressourcenschonenden und zukunftsweisenden Rohstoffen.
Technologische Innovationen für Gastronomie: Entwicklung praktischer Tools und Methoden für Küchen und Produzenten.

Laboranalysen: Modernste Gerätenutzung für nachhaltige und nachvollziehbare Ergebnisse.
Experimentelle Küche: Kreative Erprobung und Entwicklung in realen Umgebungen.
Sensorik-Tests: Genaues Verständnis für Konsumentenpräferenzen durch strukturierte Testverfahren.
Kooperationen mit Hochschulen & Industrie: Austausch mit führenden Experten für Synergie und Innovation.

Praxisnahe und sofort übertragbare Lösungen für die Gastronomie und Lebensmittelindustrie
Veröffentlichte Studienergebnisse sichern Transparenz und Vertrauen
Geschützte Entwicklungen, Patente und Förderprogramme